La sua fama e la sua reputazione sono costantemente cresciute per l’ottima proposta di golosità a tutte le ore del giorno, oltre che per l’ospitalità, la cordialità e la cortesia. Elena, con le figlie Fabienne e Véronique, conduce l’attività con passione e organizzazione; clienti locali, turisti, villeggianti e viaggiatori di passaggio (italiani e stranieri), trovano al Pilier una caffetteria di qualità, fantastici croissant, ottime torte e pasticcini, squisiti gelati e semifreddi.